Bizcocho relleno de natillas

Esta receta de bizcocho llevaba tiempo queriendo añadirla. He aprovechado esta ocasión  para participar en el evento mensual de cocina vegetariana y vegana "Cocinamos sin crueldad". En esta quinta propuesta llamada: "Con aroma a canela".

Ingredientes:

2 litros de leche de soja
1/2 Kilo de harina de trigo
2 sobres de levadura química en polvo
3 sobres de natillas o flanes
2 naranjas (de zumo)
Canela
Azúcar
Azúcar de vainilla
Bolitas de chocolate (opcional)
Sal
Aceite de girasol

Elaboración:

Vamos a preparar primeramente los ingredientes secos, pero mientras lo hacemos, dejaremos 1 litro de leche de soja a fuego medio calentando (reservando la cantidad de un vaso grande para hacer la mezcla con los polvos del flan).  Añadimos en una cacerola grande (o cualquier cuenco bien grande que se tenga) el medio kilo de harina, los dos sobres de levadura, bien de azúcar (dependiendo del gusto, 1 botecito de azúcar de vainilla y le echamos bien de canela (muy recomendable en primavera, que es afrodisíaca). Se remueve bien para mezclarlo.

Antes de que hierva la leche, echaremos los 3 sobres en el vaso que hemos reservado de leche y removemos bien. Cuando la leche hierva se lo añadimos y removemos durante un minuto, mientras le añadimos un poquito de canela y bien de zúcar. Cuando vemos que está espesando quitamos el fuego y seguimos removiendo un poco. Se reserva (lo podemos dejar en el balcón o la terraza para que se vaya enfriando y una vez que se le haya ido el calor, se mete en la nevera)

Más o menos en este momento, ponemos el horno a calentar para luego meter el bizcocho cuando esté preparada la masa. Yo recomiendo ponerlo a 150º, pero dependiendo del horno si es más lento o más rápido calentando. 

Volvemos con el bizcocho. Añadimos a los ingredientes secos las bolitas de chocolate, un poquito de sal, y un chorro de aceite de girasol removiendo todo bien. Además exprimimos las dos naranjas y le añadimos el zumo a la mezcla de ingredientes secos además de la leche, hasta que quede una pasta cremosa (ni demasiado dura ni demasiado líquida como para que no tenga consistencia).

Una vez conseguida la masa, se pinta de aceite de girasol la base del molde del bizcocho (con papel de cocina mojado en aceite por ejemplo) y se le va añadiendo la masa poco a poco hasta que coja la forma del recipiente. Tras esto, se mete en el horno (a 150º en la parte media) durante aproximadamente 45 minutos. Yo suelo ver cuando está hecho a ojo metiendo un cuchillo (por la parte central) y viendo que no sale manchado por la masa cremosa, lo cual quiere decir que ya está hecho.

Una vez esté hecho quedará algo así:

Cuando se haya enfriado un poco, lo partiremos con cuidado por la mitad (es decir, quedándose una parte de arriba y una de abajo para meter las natillas entre medias). Le untamos las natillas y lo volvemos a tapar.

 Se puede acompañar de una cremita de chocolate espeso hecha con cacao en polvo, margarina y un chorrito pequeño de agua o leche, o bien chocolate de tableta fundido y metiéndolo unos minutos a la nevera para que se endurezca de nuevo.

¡A endulzar nuestros paladares!

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Falafel (croquetas de garbanzo)

Ingredientes:

- 1 kilo de garbanzos (dejados en remojo 24h)

- Sal, comino, ajo y perejil 

- Harina de garbanzo

Elaboración:

Escurrir los garbanzos y aplastarlos pacientemente con un tenedor o pasarlos por la trituradora. 

 Añadirle a la masa bien de sal y todas las especias en cantidad para darle buen saborcito (se pueden usar otras especias como el pimentón, la pimienta negra, el curry, la nuez moscada o el cilantro) y remover bien.

Darle la forma que más nos guste y rebozarlas en harina de garbanzo.

Echar los falafeles en una sartén con aceite caliente y freir a fuego medio-fuerte durante un rato (hasta que cogan bien de colorcito)

 Podemos acompañarlos de lechuga, tomate y un chorrito de ketchup.

Afiyet olsun!

Nota: si lo hacemos con un kilo de garbanzos nos sobrará mucha masa, así que la podemos congelar y la próxima vez sólo habría que descongelarla, pasarla por la harina y freirla

Crema de guisantes

 Ingredientes:


- 3 patatas
- 1 cebolla grande
- Pimentón
- 4 dientes de ajo
- 1 bote de guisantes grande
- Sal


Elaboración:

Cortamos la cebolla en trozos pequeños (tampoco mucho si no se quiere porque luego se tritura)  y el ajo en láminas.Se añaden a una cacerola con aceite caliente y se dejan pochando a fuego medio.
Cuando lleven un poquito (no es necesario que esté muy echa la cebolla) se le añaden las patatas cortadas en dados y se mezcla todo bien.

Tras esto, se le añade agua hasta que cubra las patatas y se le añade bien de pimentón y sal. 

Se deja cociendo tapado y a fuego medio-bajo unos 20 minutos. 

 Cuando queden 5 minutos para cumplirse los 20 minutos, se le añaden los guisantes y se mezcla todo bien.

 Tras esto sólo nos queda batir bien con la batidora y a comer.

 Enjoy your meal!