Salsita para patatas

El otro día me hice esta salsita improvisada para unas patatas fritas y he de decir que quedó muy rica. La podéis usar para otras comidas también. Ahí va la recetilla:

- 2 tomates
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- Pimentón dulce al gusto (yo le hecho generosamente)
- 1/3 de cebolla grandota
- 1 chorrito de aceite
- 1 poquito de agua (no mucha para que quede más cremoso)
- Aceitunas (opcional)
- Sal



A batirlo todo muy bien y a disfrutar!!

Sustituir la leche y sus derivados.

Leche

Generalmente podemos sustituir la leche de vaca o de cualquier otro animal por leche de soja, de
arroz, de avena o de coco, dependiendo de lo que vayamos a preparar:

• Para salsas saladas, bechamel, cremas de verduras, etc. utilizar leche de soja normal, que no
sea azucarada ni con aroma a vainilla, etc. La de Don Simón por ejemplo es muy dulce.
• Para batidos y batidos de frutas utilizar leche de soja, arroz, avena o coco. No importa si son
dulces o si tienen chocolate siempre y cuando los sabores combinen bien.
• Para postres y postres preparados (natillas de sobre, postres cremosos, crema catalana, etc.) utilizar cualquiera de las anteriores, aunque si se quiere un sabor tradicional hay que evitar las que tengan sabores especiales.

Queso

• Sustituye el queso fresco por tofu firme.
• Puedes hacer queso de untar con tofu blando, un par de cucharadas de zumo de limón y sal (puedes añadirle alguna hierba, como orégano o albahaca).
• En las pizzas pon tofu en lonchas finas o haciendo una pasta de bechamel espesa.
• Algunas levaduras de cerveza tienen un olor y sabor muy semejante a varios tipos de queso, puedes añadirlas a tus platos junto con anacardos crudos molidos.
• Puedes utilizar alguna variedad de queso vegano de las que se empiezan a comercializar en el estado español y que ya están disponibles en otros países.

Cremas de leche y nata

La nata de soja es una crema espesa ideal para platos de pasta, postres, batidos, para el café, etc. También se puede preparar cociendo a fuego medio durante 1 hora medio litro de leche de soja junto con 1 cucharada de margarina vegetal y sal o azúcar. Actualmente se comercializa también nata de soja montada en bote con la que podemos preparar tartas y decorar crepes, batidos, cafés, etc.

Si no se puede utilizar ninguna de estas alternativas, sustituye la nata o crema de leche por leche de soja o de coco. También puedes mezclar para los bizcochos, un poco de leche de soja con alguna mermerlada o sirope (chocolate, vainilla, caramelo, fresa…) y batirlo.

Yogures, natillas y flanes

Hay varias marcas de yogures 100% vegetales de muchos sabores (natural, fresa, frutas del bosque, frutos secos…) como los de Savia de Danone o Sojasun. También podremos encontrar natillas y postres ya preparados sin productos animales o bien adquirir los sobres listos para preparar con leche de soja o de algún cereal.

Liberación Animal, ahora más que nunca

En esta puta sociedad, egoísta y costumbrista, no tiene cavidad el veganismo. La gente se nutre de animales troceados mientras defiende el respeto a la vida y la libertad y condena los asesinatos en conversaciones a la hora de la cena o la comida rodeados de cadáveres y sangre de otros animales en sus manos, ojos, pelo, ropa, es decir, en sus rituales DIARIOS.
No hay explotación mayor que la de los animales no humanos y parece ser que la gente no se da cuenta. Incluso la gente que condena otros tipos de explotación como la explotación de la mujer, la de "el hombre por el hombre" o la explotación que los Estados Capitalistas ejercen sobre el pueblo. El pueblo somos todos y todas, y merecemos todos y todas ese respeto, el respeto mínimo a nuestra vida y nuestra libertad, y a partir de ahí crear un modelo de sociedad consecuente con estos principios. Si esto no se da, no participaré en algo así, no podré apoyar un sistema de mierda, asesino, irrespetuoso, fascista, egoísta, manipulador, esclavista, mezquino e interesado, donde la vida de una anchoa o un cerdo muertos vale menos que el cuchillo con el que se mata, o la caña con la que se pesca a cientos y miles de ellos/as .
Ahora y siempre. Liberación Animal = Liberación Humana

TOMATES RELLENOS "MIREILLE"

Ayer dia 24 de Diciembre para la cena de Nochebuena hice una receta riquisima que espero volver a hacer muchas veces más, para que la probrara la familia como entrante, y les gustó bastante.
Esta receta está sacada de defensanimal.org. Aquí os la dejo:

TOMATES RELLENOS "MIREILLE"

Ingredientes:

• 4 tomates grandes u 8 pequeños
• puré de patata hecho con 3 patatas o con una bolsita de puré instantáneo
• 2 cucharadas de “alioli vegetal” (ajonesa)
• sal y pimienta negra
  
• 100 gr. de seitán congelado
• aceite de oliva
• 1 manojo de perejil rizado (opcional)

Elaboración:

Lavar los tomates, cortarles la parte superior y vaciarlos con una cuchara (la pulpa se puede guardar para hacer alguna salsa).

Salar el interior de los tomates para que suelten toda el agua.

Poner agua con sal a hervir, lavar y pelar las patatas, cortar a trozos y cocer hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).

Machacar la patata hasta que esté hecha puré (elaborar el puré instantáneo como esté descrito en el paquete).

Sacar el seitán del congelador.

Dejar escurrir los tomates, mezclar el puré con la ajonesa y rellenar los tomates con esa mezcla.

(Como ya dije anteriormente la Ajonesa o Ali-oli vegano, se hace como la veganesa solo que añadiendole 1 o dos dientes de ajo (depende la cantidad, yo en este caso usé dos) y perejil fresco)

Recomiendo echar bien de sal a la mezcla porque el puré de patata queda muy soso.

Cortar el seitán, el cual ya se habrá descongelado un poquito, en rodajitas muy, muy finas con un cuchillo muy afilado, salpimentarlo y freír en la freidora (o en abundante aceite), hasta que estén crujientes. Dejar escurrir sobre papel absorbente.

Colocar los tomates sobre 4 platos (de postre), echar la pimienta negra sobre el relleno y distribuir el seitán crujiente sobre el puré.

Lavar el perejil, eliminar los tallos y colocar como adorno alrededor de los tomates.

Servir frío, por ejemplo como entrante. y QUE APROVECHE!!

Datos Importantes

Tenemos que ver claramente que una nutrición basada en la carne requiere 20 veces más tierra y 14 veces más agua que una dieta basada en vegetales. La producción de 1 kilo de carne requiere de 10-16 kg. de cereales y otras plantas vegetales. El alimento de engorda que se da a nuestros cerdos, vacas y pollos podría alimentar directamente al 80% de la población Suiza, de acuerdo al St Galler Tagblatt (periódico) del 26 de Agosto 1996.

En el mismo artículo, decía que las reservas de cereales del mundo han alcanzado los niveles más bajos y solo durarán otros 48 días.

El 70% del consumo de agua mundial se necesita para la producción de alimento de engorda. Se ha calculado que para producir 4 kilos de carne, la cantidad de agua requerida es igual a la que una familia normal consume en un año.

El excremento animal que es responsable de la mitad de la contaminación de nuestros lagos, ríos y aguas subterráneas asciende a 100 toneladas por segundo, en Europa y América. 2/3 de esto es estiércol líquido. El nitrato y el amoníaco en el estiércol contaminan las aguas.

La evaporación del amoníaco del estiércol líquido causa parte de las lluvias ácidas, después de haberse cambiado a ácido nítrico. Nubes de amoniaco de nuestro estiércol liquido puede encontrares hasta en Laponia.

El "Weltwoche" (periódico suizo) escribió en la edición del 19 de Octubre de 1996: "37,000 toneladas del nitrato de 40,000 toneladas que anualmente encuentra su camino en las aguas subterráneas de Suiza vienen de las granjas. Nuestros granjeros son responsables del 40% de la tensión en el aire y agua inducida por nitrógeno.

Una parte de los problemas medioambientales y sociales que afronta la humanidad están relacionados con la cría de 1.300 millones de animales en explotaciones ganaderas que ocupan casi el 24% de toda la masa terrestre del planeta. La destrucción de millones de hectáreas de bosque virguen tropical en América central y del Sur para aumentar el área de pastizales está provocando la desaparición de especies enteras de plantas, así como doces de especies de pájaros, mamíferos y reptiles. Las técnicas empleadas por la ganadería intensiva causan la pérdida irreparable de la capa fértil del suelo

Mientras el hambre mata a millones de personas por carecer de los cereales que se dedican para alimentar al ganado, otros tanto mueren a causa de las enfermedades que se generan con el consumo de carne alimentada a base de cereales. Siguiendo una dieta vegetal, necesitaríamos un 10% de agua con respecto a lo que gastaría una dieta cárnica.

(información sacada de unas jornadas sobre Veganismo)

Bienvenid=s

Hola compañeros y compañeras, hoy día 22 de Diciembre del 2007, y debido a estas fechas tan señaladas donde la explotacion animal más se demanda, he querido inaugurar este blog que he titulado "Liberación Animal en tu cocina", a lo largo del tiempo iré añadiendo unas recetas veganas recogidas en distintas páginas webs, en libros y algunas que yo mismo hago con "mi toque especia(l)" jeje. Espero que os guste y que junt=s podamos conseguir un mundo libre para TOd@s