Sopa de ajo

Ingredientes:

5 o 6 dientes de ajo grandes

Una cucharadita bien colmada de pimentón dulce

3 tomates maduros pequeños

1 trozo de pan

1 cucharada de pimiento choricero (opcional)

1 litro de agua

Sal

Pimienta

Aceite 

Elaboración:

Se pelan y cortan los dientes de ajo dándoles un golpecito para que salga mejor la piel. Si se desea se puede quitar el centro del ajo para que el sabor sea más suave. Se deben cortar en trozos no muy pequeños o laminados para que no lleguen a dorarse.

Se echa un chorro de aceite a la cacerola y cuando esté caliente se añaden los ajos cortados. Se baja el fuego a medio-bajo dándole vueltas de vez en cuando durante 1 o 2 minutos (recordad que no tienen que dorarse)

 

Mientras se hacen se van cortando en dos los tomates para añadirlos rayados a la cacerola.

 

Una vez se hayan añadido los tomates se remueve durante 2 o 3 minutos sin parar y se le añade sal y pimienta (todo esto a fuego bajo)

Cuando se haya removido bien, se corta el trozo de pan en cachos más pequeños y se añaden a la cacerola. Se remueve durante 1 o 2 minutos de nuevo, se añade el pimentón y se mueve durante 2 o 3 minutos más sin parar y a fuego bajo, ya que el pimentón se quema con facilidad.

 Nota: Si empezáis a oler a choricillo no os asustéis, es normal con la mezcla del ajo y el pimentón ;)

Cuando se haya removido bien se añade el litro de agua y se sube el fuego. Cuando empiece a hervir se tapa, se baja a fuego bajo y se deja cociendo unos 20 minutos. Antes de taparlo si se desea se le puede echar el pimiento choricero.

Una vez pasen los 20 minutos se prueba de sal y se rectifica si es necesario. Se echa en un platito hondo y a comer con cuchara con cuidado de no quemarse. 

¡A la rica sopa castellana!